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#MitosArtesanais: Cerveja Artesanal é amarga é forte.
Esse é provavelmente um dos maiores senão o maior mito da cerveja artesanal. Você com certeza já se deparou com alguém que te disse que não gosta de cerveja artesanal (ou até mesmo “pilsen” puro malte) pois é forte e/ou amarga, não? Pois é, a gente ouve isso quase todos os dias. Mas será verdade? […]
Dicas para degustar uma cerveja
Você está estudando para montar sua próxima receita e comprou rótulos do estilo pretendido para aprender mais, ou simplesmente comprou aquela cerveja especial e quer tirar o máximo de proveito dela, mas não sabe bem como fazer isso. Já se deparou com esta situação, não? Então abre uma cerveja e aproveite a leitura. Para aproveitar […]
#estilodavez: Belgian Tripel
Vamos começar um novo “quadro” aqui no blog, vamos falar sobre alguns estilos, contando um pouco sobre sua história, comentando suas principais características e dando dicas de produção. História O surgimento do estilo é atribuido à cervejaria Drie Linden com a cerveja então chamada Witkap Pater [1][2][3]. Em 1934 a Abadia de Westmalle da Bélgica […]
E quanto de água eu coloco?
Essa é uma pergunta que acabo respondendo algumas vezes por semana: “Vai depender do seu equipamento”. E porque isso? Pois as panelas podem ser furadas em alturas diferentes, resultando em um maior volume morto, podem usar fundo falso ou bazooka, os fogareiros podem ser mais fortes ou mais fracos, ou o cara pode estar fazendo […]
#DICAS DO BECO: O VI Concurso Sul Brasileiro de Cervejas Caseiras
No final de semana dos dias 05 e 06 de abril ocorreu em Porto Alegre, na cervejaria Suricat,o o VI Concurso Sul Brasileiro de Cervejas Caseiras (organizado pelas Acervas do Sul do país). Participei como juíz e vou compartilhar com vocês a experiência, e dar uma visão geral de como funciona um concurso de cervejas. […]
#Dicas do Beco: Livros Cervejeiros
Cerveja é também conhecimento, é ciência e é cultura. É um enorme prazer aprender mais sobre este líquido sagrado, sobre suas histórias e como fazê-lo! E para ajudar os ávidos por conhecimento, vamos dar dicas de alguns livros.: 1. How to Brew do John Palmer: o maior clássico para os cervejeiros caseiros, é um livro […]
#Receitas do Beco: #5 BlumeWeizen
Você pode adquirir a receita da BlumeWeizen clicando aqui. Fazer experiências é uma das coisas que mais gostamos como cervejeiro caseiro, não? E gostamos de compartilhar com vocês essas experiências e aqui vai mais uma delas. O nosso objetivo foi fazer uma cerveja de trigo bávara bem tradicional mesmo, mas usando alguma coisa coisa nova, […]
#Dicas do Beco: Densímetro
O densímetro é um importante instrumento para o seu processo, através dele você consegue medir a densidade específica, e, consequentemente, o teor alcoólico da sua cerveja. Isso resulta em um maior controle e conhecimento do seu processo. Como dito, o densímetro mede a densidade específica, também conhecido como gravidade específica (sigla em inglês é SG) […]
Mulher Pode Tomar Cerveja?
Neste dia tão importantes queremos homenagear a todas as mulheres. Tão importantes na história da cerveja, convidamos a Sommelière Carla Costa (@costabier) para escrever este texto. Parabéns a todas as mulheres e boa leitura! Mulher pode tomar cerveja amarga? Mulher pode entender sobre cerveja? E fazer cerveja, mulher também pode? As perguntas parecem idiotas, né!? […]